Campeonato Aeropress: así entrenamos para 2026
¿Qué significó ese tercer puesto?
En mayo de 2025, en Dos Hermanas, nuestro barista compitió por primera vez en el Campeonato Regional de Andalucía de AeroPress. Ocho horas de competición, desde las 15:00 hasta cerca de las 23:00, contra equipos de algunas de las mejores cafeterías de la región.
El objetivo era claro: aprender cómo funciona desde dentro. Ver el nivel, entender el formato y no cometer dos veces los mismos errores.
Lo que no teníamos en la cabeza era acabar clasificados para la final nacional.
Y sin embargo, obtuvo el tercer puesto de la tabla.
Cuando llegó ese momento — con la final del día ya encima y el puesto asegurado — la cabeza se te va a otro sitio inevitablemente. La pregunta ya no era “¿aprenderemos algo?” sino “¿y si ganamos?”. No pudo ser. Pero el hecho de estar haciéndose esa pregunta, en la primera participación, ya dice bastante sobre hacia dónde vamos.
Para 2026 llegamos con algo que no teníamos el año pasado: saber lo que es estar ahí.
Preparación 2026
El año pasado llegamos al campeonato con dos semanas de preparación y sin haber terminado ni el café que nos mandaron. Eso ya lo sabemos.
Este año es distinto. Desde la semana del 15 de abril, una o dos sesiones semanales, con un esquema claro:
| Fase | Enfoque |
| Adaptación | Técnica base: posición del AeroPress, uniformidad de molienda, control del tiempo. Variables una por una. |
| Desarrollo | Receta de competición: proporciones fijas, tiempo de infusión, agitación, presión. Simulacros cronometrados. Objetivo: presentar en ≤5 minutos. |
| Simulacro | Condiciones reales: juez, cronómetro encendido, mismo orden de pasos. Foco en gestión del estrés y presentación. |
Fase 1 — Técnica base
Dos sesiones por semana. Todavía no tenemos el café de competición, así que la receta exacta puede esperar — lo que no puede esperar es la técnica.
Posición del AeroPress, uniformidad de molienda, control del tiempo. Qué accesorios usar, qué pasos nos comen más tiempo del que deberían. En competición tienes un margen muy ajustado y los problemas no avisan — la idea es llegar habiendo resuelto todo eso antes.
Una variable cada vez. Sin prisas.
Fase 2 — Receta y consistencia
Para esta fase ya deberíamos tener el café con el que competiremos. Aquí toca cerrar la receta: dosis, agua, tiempo de infusión, agitación y presión. Buscando una receta fija y repetirla hasta que salga igual siempre.
El reglamento permite hasta 20 g de café. Trabajaremos dentro de ese margen buscando la mejor taza posible.
Y el cronómetro ya no es opcional. Cada extracción medida y cada taza catada. No para acumular datos para entender qué cambia y por qué.
Fase 3 — Simulacro de competición
Práctica con condiciones reales: alguien hace de juez, cronómetro encendido, el mismo orden de pasos que el día del evento. Lo que se entrena aquí no es la receta —esa ya está definida— sino la cabeza. Cómo manejar los nervios, cómo no apresurarte y cómo presentar el café con calma.
Rutina detallada
¿Qué trabajamos cada día?
• Brews de calibración. Misma receta, mismos parámetros, todas las veces. No para descubrir nada nuevo — para confirmar que lo que funciona, funciona de forma repetible.
• Receta de competición completa con cronómetro. 18 g de café, 200 g de agua, 30 segundos de remojo, 30 de agitación. Se anota todo. (La receta no es real claramente)
• Simulacro completo. Se prepara, se presenta, se evalúa: fragancia, sabor, cuerpo, acidez. Y los tiempos siempre controlados — en competición no hay margen para improvisar.
Métricas que llevamos
Porcentaje de extracción con TDS como referencia. Tiempo total de cada preparación. Puntuación subjetiva del café en una escala simple. Si hay variación entre sesiones, se investiga la causa antes de cambiar algo.
El equipo que usamos
AeroPress Original. Solo están permitidas las Original y Clear.
Acaia Lunar. Báscula de precisión con timer. Usamos la misma desde hace mas de 10 años, precisas y muy fiables. Con App para usar con el movil y bluetooth.
Molino Comandante. Molinillo con ajuste fino y una estabilidad máxima en la molienda.
Kettle Varia. Hervidor con control de temperatura.
Refractometro, para medir TDS y calcular el porcentaje de extraccion.
Descanso, estiramientos y un poco de mindfulness
Dormir bien la semana del campeonato. Estiramientos de cuello y hombros después de las sesiones largas — la postura sobre el AeroPress carga la zona cervical más de lo que parece. Y cinco minutos de respiración antes de cada entrenamiento para entrar con la cabeza en su sitio. Nada del otro mundo, pero hay que acordarse.
Lo más difícil no es la técnica. Es la cabeza.
En la final del año pasado, Fran se saltó un paso y no hizo el bypass correctamente. Con público delante, con el cronómetro corriendo, la mente se va. Pasa en todas las competiciones y no hay truco para evitarlo del todo — pero sí se puede entrenar. La concentración también se practica, y para eso sirven los simulacros: no solo para afinar la receta, sino para aprender a abstraerse de todo lo demás cuando importa.
¿Quieres entrenar con nosotros?
Si estás preparando la temporada 2026, si tienes curiosidad por cómo funciona esto por dentro, o si simplemente te gusta la AeroPress y quieres mejorar — este es tu sitio.
Vamos a hacer sesiones de entrenamiento abiertas en nuestra tienda de Estepa y en la nave de Mollina. Sin requisitos, sin nivel mínimo. Traes tu AeroPress si tienes una, y si no, algo encontraremos. La idea es practicar juntos, catar, comparar recetas y ver qué sale.
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¿Qué es el Campeonato AeroPress?
Una competición donde los participantes preparan la mejor taza posible con AeroPress. Hay rondas regionales —como la de Andalucía—, una final nacional, y luego el mundial. El formato es relajado comparado con otros campeonatos de café, pero el nivel técnico puede ser alto.
¿Cómo se entrena para AeroPress?
Con repetición y registro. Practicas la misma receta bajo límite de tiempo, mides siempre los mismos parámetros, y apuntas los resultados. Cuando algo cambia, sabes por qué. Los simulacros con jueces de prueba ayudan mucho.
¿Cuándo es la temporada 2026?
La competicion en andalucia es el 30 de mayo de 2026. El resto de regiones puedes verlas en la pagina de la Competicion.
¿Qué equipo se necesita?
AeroPress Original o Clear con sus piezas originales. Báscula digital, molinillo, hervidor. El dia de la competicion ponen a vuestra disposicion hervidores, pero tener todo este material propio es ideal para que puedas entrenar bien.
¿Puede participar cualquiera?
Sí. No hace falta ser barista profesional. Si tienes AeroPress y ganas, puedes competir.