Café Etiopia Sidamo
Rango de precios: desde 14,00 € hasta 27,00 €
Café de Etiopia de la zona de Bensa-Sidamo destaca por su sabor cítrico y el dulzor del caramelo y el azúcar moscabado, siendo a su vez un café muy cremoso gracias a su proceso natural. Es un café muy especial, por eso es Edición Limitada.
Café de Especialidad
Puntos SCAA: 87,00
Notas de Cata
Albaricoque / Azúcar Moscabado / Caramelo / Cereza / Mango / Mazapán / Naranja / Naranja Sanguina
Detalles del café
| Pais | Etiopia |
| Region | Sidamo |
| Variedad | 74110 y 74158 |
| Proceso | Natural Fermentación |
| Altitud | 1.900 a 2.000 msnm |
| Cosecha | Entre octubre y diciembre. |
Café de Etiopia características.
La historia del productor Daye Bensa comenzó con dos hermanos, Asefa y Mulugeta Dukamo, de la zona de Sidama. Ellos se dedicaban al cultivo de café con el objetivo de mostrar el potencial de los cafés de su país y región.
La Familia administra 3 fincas. Cuentan con más de 2.500 agricultores que siguen buenas prácticas de cultivo para garantizar la sostenibilidad. Este café proviene de la finca Shantawene, ubicada en la región cafetalera de Sidama. Los cafés crecen bajo la sombra de los árboles nativos a una altitud entre los 1.900m y 2.000m.
Este café de resalta por su perfil afrutado, destacando la naranja sanguina y una acidez brillante. Tiene un dulzor a azucares integrales y caramelo, todo ello redondeado con un cuerpo cremoso.
Perfil de sabor: Albaricoque, Azúcar Moscabado, Caramelo, Cereza, Mango, Mazapán, Naranja, Naranja Sanguina.
Cultivo de Café en Etiopia, la cuna del café.
Kaldi llevó estos granos a su aldea y los infusionó, pero el sabor resultante era horrible. Decidió deshacerse de la mezcla y tirar los granos al fuego, pero al ir tostándose los granos en el fuego se maravillaron con el olor tan agradable que emanaban. Probaron e infusionaron estos granos tostados y pudieron disfrutar de una bebida con un sabor delicioso y que les daba energía.
Sea cierta la leyenda o no, sí que podemos afirmar que el origen del café es africano y allí crecen de manera natural plantas de café. La variedad robusta se desarrolla en terrenos planos y arábica en alturas elevadas, como este maravilloso café que os traemos de Sidamo.
Zona cafetalera de Etiopia, Sidamo.
